中新网兰州3月5日电 (闫姣)麻辣核桃、藤椒核桃、番茄核桃、巧克力核桃……3月初,在“中国核桃之乡”甘肃陇南市成县小川镇核桃加工基地,一颗颗干核桃经过多道工序实现变身。核桃如何“脱衣”换装?跟着中新网记者一探究竟。

核桃“换装”第一步,是先去除干核桃坚硬的“外衣”。随着阵阵“咔嚓”声,陇南市华龙恒业农产品有限公司剥核桃车间内,女工人用钳子、锤子等工具砸开核桃,取出核桃仁。

车间工人徐卫现自称核桃“换装”流水线上的“新农人”,在她看来,第一步较为基础,控制好力度就可以。身为“陪读妈妈”的她,自从车间上班以来,每月能拿到2000元左右的工资,还能按时回家为孩子做饭。

甘肃成县享誉“核桃之乡”,核桃种植历史悠久,深加工产品多样。图为脱去绿色外皮的核桃。(资料图) 李董 摄

核桃的带贫能力有多强?企业负责人胡鹏飞介绍说,每年从农户手中收购各类核桃达200余吨,带动周边从事核桃产业农户达3万多人,累计带动贫困人口2000多人,贫困户年均增收15000元至35000元,同时也为当地留守妇女、留守老人改善生活水平带来了帮助。

“核桃‘换装’步骤有清洗、烘干、脱衣、组合等等,搭配多样,口味丰富。”提及核桃加工产品种类,企业行政部许威侃侃而谈,核桃仁搭配红枣变枣夹核桃,核桃仁脱衣后裹上花椒粉、番茄粉变椒盐核桃和番茄核桃,酸甜辣口味能满足不同食客的“味蕾”。

许威称,去年研发出番茄味、椒盐味、海苔味、藤椒味等7款风味核桃仁深受食客喜爱,新品上架5分钟就达到3万余单成交量。风味核桃仁是将分拣好的核桃仁浸泡15至30分钟后,用脱衣机的高压水枪原理,脱去核桃仁的黄色外衣,之后清洗、烘干,撒入粉料搅拌制成不同口味的产品。

在风味核桃车间,现代化机器取代人工。许威提及,今年8月左右可能会接到大量风味核桃订单。比邻的枣夹核桃车间内,工人们忙碌在分拣、组合、烘干的流水线上。负责组合区的陈芳红认为,这一步是枣夹核桃“换装”最难步骤之一,需在一堆核桃仁中调出合适大小进行搭配。

据了解,目前,该企业“核桃兄弟”有核桃仁5种9个系列产品;核桃坚果3种6个系列产品;核桃仁罐头4种6个系列产品;核桃油1种3个系列产品,畅销沿海城市。

小川镇在过去作为“核桃大本营”,收购点经常凌晨两三点还有人交易。据胡鹏飞介绍,基于这个原因,企业便选址在小川镇,成立之初,中国农业银行成县支行提供贷款3000万元,为核桃的收购、存储提供了保障,“收购需要大量现金流,有了贷款支持,企业才发展到现在。”

甘肃是中国核桃主产区之一,首批冷榨核桃油于近日首次实现出口。享誉“中国核桃之乡”的成县,核桃种植历史悠久,深加工产品多样,山区和高山峡谷地带产出的核桃具有无污染、果大、壳薄、味香、含油量高的特点。目前,一批核桃肽、核桃蛋白粉、高端核桃油等生物加工项目陆续开展,精深加工提升核桃价值链,惠及更多“新农人”。(完)

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